Acılı ve Lezzetli Şıllık Tarifim
Tarife Giriş
Şıllık tarifi, ince lezzetli hamurun içinde bulunan baharatlı et karışımı ile hazırlanır. İlk olarak hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından iç harcı, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlar ile hazırlanır. Hamur açıldıktan sonra iç harcı konulup rulo şeklinde sarılır ve pişirilir. Fırında veya tavada pişirilen şıllık, sıcak olarak tüketildiğinde lezzeti katlanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım paket kabartma tozu
Yapılışı
- Un, tuz ve kabartma tozu bir kapta karıştırılıp ortası açılır, su eklenip hamur yoğrulur. Hamur, yarım saat dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamur 4 eşit parçaya bölünür. Her parça ince olarak açılır.
- Bir başka kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, pul biber ve karabiber karıştırılıp iç harcı hazırlanır.
- Açılan hamurun ortasına iç harç konulur ve rulo şeklinde sarılır.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-30 dakika pişirilir.
- Fırından çıkan şıllıklar sıcak olarak servis edilir.
Püf Noktaları
Şıllık yaparken hamurun ince açılması oldukça önemlidir. Hamuru çok kalın açarsanız iç harcın lezzeti kaybolabilir. Ayrıca, iç harcın baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Daha acı bir tat isterseniz, pul biber miktarını artırabilirsiniz. Şıllıkları pişirdikten sonra, yanında sarımsaklı yoğurt ile servis etmek, lezzetini daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şıllığın yanında yoğurt, salata ya da acılı ezme iyi gider. Ayrıca, yanında soda veya ayran ile sunulması bu nefis yemeği tamamlayacaktır.
