Ağzınızda Eriyen Külbastı Tarifi
Tarife Giriş
Külbastı, özellikle kuzu etinin kullanıldığı ve zengin baharatlarla olağanüstü bir tat kazandırılan bir yemektir. Bu tarifte, kuzu etini marine ettikten sonra ızgarada pişirerek mükemmel lezzeti elde edeceksiniz. Pişirme süreci boyunca etin yumuşak kalmasını sağlayan özel teknikler ve öneriler ile hazırlayacağınız külbastı, misafirlerinizi etkilemek için muhteşem bir alternatif sunar. Yanında servis edeceğiniz garnitürlerle birlikte sunulan bu nefis yemek, zengin aromasıyla damaklarda iz bırakacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (kol veya but)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini parçalar halinde kesin ve bir kaseye alın.
- Zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber, kekik, pul biber ve doğranmış sarımsakları ekleyin, iyice karıştırın.
- Marine olması için bu karışımı en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Mangal veya ızgarayı önceden ısıtın.
- Marine edilen etleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
- Etler ızgaradan sonra dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Külbastı yaparken etin marine süresi oldukça önemlidir. Etin en az 1 saat kadar marine edilmesi, lezzetinin artmasını sağlar. Ayrıca etin ızgaraya yerleştirilmeden önce tamamen kızgın olması sağlanmalıdır. Pişirme sırasında etleri çevirmekte acele etmeyin; dışının güzelce mühürlenmesi için birkaç dakika beklemek, daha lezzetli bir sonuç verir. Son olarak, dinlendirilmiş etlerin daha lezzetli olacağını unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Külbastı; pilav, patates püresi veya yeşil salata gibi garnitürlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kurutulmuş domates ve akdeniz sebzeleri ile yapılan bir meze çeşidi ile birlikte sunulursa, ziyafetinizi taçlandırır.
