Benzersiz Ezogelin Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, bulgur, pirinç, mercimek ve çeşitli baharatlarla hazırlanan zengin bir Türk çorbasıdır. İçinde sarımsağın ve nane ile pul biberin özleri bulunur. Hazırlık sürecinde, sebzelerin lezzetlerini birleştirerek, hem doyurucu hem de besleyici bir çorba elde edilir. Servis sırasında limon ve taze nane ile tatlandırarak, sofralarınızı renklendirebilecek harika bir tarif!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 8 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle mercimek, bulgur ve pirinci iyice yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı kavurun.
- Sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Havuçları rendelerken tencereye ilave edin.
- Domates salçasını ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Sürekli karıştırarak mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve baharatları ekleyin.
- Çorbanız pişene kadar karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Servis yaparken şık kaselere alın ve taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbasını hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları, malzemeleri önceden güzelce yıkamak ve sebzelerin mutlaka taze olmasına özen göstermektir. Çorbanızın yoğunluğunu ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı daha da aromatik hale getirmek için sıcak servisten önce limon suyu eklemeyi unutmayın. İsterseniz üzerine tereyağı ile hazırladığınız kızdırılmış nane yağı dökerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbası, yanında taze pita ekmeği veya çıtır bol susamlı simit ile harika bir şekilde uyum sağlar. Salata çeşitleri de bu tarifin yanında tercih edilebilir. Ayrıca, yoğurtlu mezeler ile birlikte servis etmek, lezzetini artıracaktır.
