Besleyici Haşıl: Bitlis'in Lezzet Durağı

• 04.05.2025 00:57

Haşıl, Bitlis mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir şekilde tüketilen bu özel yemek, besleyici özelliği ile de öne çıkar. Geleneksel tarifine sadık kalınarak hazırlanan Haşıl, hem damak tadınıza hitap eder hem de enerjinizi artırır. İçerdiği malzemeler sayesinde zengindir ve hedeflediğiniz sağlıklı beslenme programına da uyum sağlar. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu güzel lezzeti denemek için tarifimizi takip edin!

Tarife Giriş

Haşıl, kısırlık ve lezzet dengesi ile öne çıkan bir yemektir. Genellikle buğday, nohut, et ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, besin değeri bakımından zengin bir içeriğe sahiptir. Tarife göre hazırlanan Haşıl, hem doyurucu hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Pişirme süresi ortalama iki saat sürerken, en az 6 kişilik bir tarif ile sevdiklerinizi ağırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram buğday
• 200 gram nohut
• 300 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle nohut ve buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletin.
• Hafifçe ıslatılmış buğday ve nohutu süzün ve bir tencereye alın.
• Üzerine 5 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanlara kuzu etlerini ekleyin ve etler iyice mühürlenene kadar kavurun.
• Ardından domates salçasını ekleyip karıştırın ve bu işlemden sonra tavayı kapatın.
• Kaynamakta olan buğday ve nohudun üzerine kavrulmuş etli karışımı ekleyin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin, hepsini iyice karıştırın.
• Kısık ateşte 1,5 saat kadar pişirin. Ara ara kontrollü olarak su ekleyebilirsiniz.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Haşıl yaparken etin yumuşak olması ve tam anlamıyla pişmesi için doğru pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Etin üzerine ekleyeceğiniz salça, yemeğin lezzetini artıracaktır. Eğer yemeği daha da doyurucu hale getirmek isterseniz, içine sırf sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, servis öncesinde üzerine biraz tereyağı eritip eklemek, lezzetini arttırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haşıl, yanında turşu ve cacık ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, yanında pilav ya da lavaş ile servis edebilirsiniz.