Besleyici ve Lezzetli Kepekli Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Kepekli ekmek tarifimiz, tam buğday ununun sağlıklı dokusunu, maya ve su ile birleştirerek elde edilen nefis bir lezzet sunar. Hamur, belirli bir süre dinlendirilip mayalandıktan sonra şekil verilerek fırınlanır. Elde edilen ekmek, hem tadı hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 600 gram kepek unu
- 400 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram toz şeker
- 10 gram kuru maya
- 30 ml zeytinyağı
Yapılışı
- Bir kapta kuru maya, su ve toz şeker karıştırılır, 5 dakika bekletilir.
- Ayrı bir kapta kepek unu ve tuz iyice karıştırılır.
- Mayalı karışıma zeytinyağı eklenir ve sonra un karışımına eklenerek yoğrulur.
- Hamur, üzeri örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur tekrar yoğrularak şekil verilir ve fırın tepsisine yerleştirilir.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.
Püf Noktaları
Kepekli ekmek yaparken hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek önemlidir. Ayrıca, hamurun kıvamını kontrol etmek için katılan su miktarını dikkatlice ayarlamalısınız. Ekmeğin daha nemli olmasını istiyorsanız, pişirme süresinin sonuna doğru fırının içine bir kap su koyabilirsiniz. Fırından çıkan ekmeği bir tel üzerinde soğutmak, kabuğunun daha çıtır olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kepekli ekmek, zeytinyağı ve balsamik sirke ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, domates, mozzarella ve taze fesleğenle hazırlanmış bruschetta ile sunabilirsiniz.
