.Bitlis Dolması: Üç Katmanlı Nefis Bir Lezzet
Tarife Giriş
.Bitlis Dolması, özenle hazırlanmış iç harcıyla dolmuş biberlerin birleşiminden oluşur. Kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilen iç malzeme, biberlerin içine doldurulur ve un, yoğurt, sarımsak sosuyla servis edilir. Bu tarif, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayanlar için ideal. Yanında bir kase yoğurt ile sunarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 4 adet dolmalık biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesip içlerini temizleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene dek kavurun.
- Kıyma ve ince doğranmış sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinç, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Ardından bir su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler şişene kadar pişirin.
- Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun.
- Biberleri tencereye alın ve limon suyu ile birlikte pişirin. Kapağını kapatıp orta ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Dolma yaparken biberlerin taze ve sert olmalarına dikkat edin. İç harçta kullanacağınız pirinçlerin önceden ıslatılması, dolmanın lezzetini artıracaktır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sunum yaparken dolmayı güzelce yerleştirin ve üzerine yoğurt eklemeyi unutmayın, bu dolmanın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, maydanoz salatası veya sıcak pide ile servis yaparak lezzetini artırabilirisiniz.
