Bitlis'in Eşsiz Ayran Aşı Çorbası Tarifi: Serinleten Lezzet
Tarife Giriş
Ayran Aşı Çorbası, Bitlis’e özgü nefis bir lezzet olup; yoğurt, su, un ve çeşitli otların bir araya gelmesiyle yapılan hafif bir çorbadır. Tarife göre öncelikle un ve su karıştırılarak kaynatılır, ardından yoğurt eklenir ve karıştırılır. Son olarak, taze otlarla süslenerek servis edilir. Soğuk servis edilen bu çorba, yaz mevsiminde ferahlatıcı bir seçenek sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakikada hazırlanır.
- Pişme Süresi: 15 dakika pişirilir.
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı su
- 1/2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı taze nane
- 1/2 su bardağı taze maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kaynamış suya tuzu ekleyin ve hazırladığınız yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Çorba koyulaşmaya başlayınca altını kısın ve 5 dakika daha pişirin.
- Çorbanızı ocaktan alın, taze nane ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Servisten önce buzdolabında 15-20 dakika soğutun.
Püf Noktaları
Ayran Aşı Çorbası’nın iyi bir kıvam alması için yoğurt ve un karışımını eklerken sürekli karıştırmalısınız. Eğer çorbanız çok koyulaşırsa, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Servis yaparken üzerine pul biber ve zeytinyağı dökmeyi de unutmayın. Ayrıca, soğuk tüketildiği için yaz aylarında serinlemek için ideal bir alternatiftir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ekmek, zeytinyağlı meze ve aile sofralarında zeytinli salata ile harika gider.
