Bitlis'in Geleneksel Aşure Tatlısı
Tarife Giriş
Aşure, Türk mutfağının pantheonu içindeki en nadir tatlılardan biridir. Hem besleyici hem de tatlı olma özelliğiyle hemen her bayramda sevinçle yapılan bir lezzettir. Bu tarifte, buğday, nohut, kuru fasulye, pekmez, ve çeşitli kuru meyveler kullanarak geleneksel bir aşure hazırlayacaksınız. Her bir lokmada tarih ve lezzeti hissedeceğiniz bu tatlı, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1/2 su bardağı nohut
- 1/2 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru incir
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 4 su bardağı su
- İsteğe bağlı olarak toz şeker
Yapılışı
- İlk olarak, buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün, nohut ve kuru fasulyeyi haşlayın. Ayrı bir tencerede buğdayı pişirin.
- Pişen malzemeleri birleştirin ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
- Kaynayana kadar karıştırın, sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
- Pekmezi, doğranmış kuru kayısıları ve incirleri ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
- En son ceviz içini ve tarçını ekleyin, karıştırarak bir iki dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce soğuması için bekletin ve dilerseniz üzerini ceviz ve tarçınla süsleyin.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, malzemelerin tazeliğidir. Kuru meyvelerinizin yumuşak ve tatlı olması, aşurenizin lezzetini artırır. İsterseniz aşurenize farklı kuru meyveler ekleyerek çeşitlendirebilir, biraz daha tatlandırmak için isteğe bağlı olarak toz şeker ilave edebilirsiniz. Aşurenizi süslemek için tarçın ve ceviz kullanarak görselliğini artırmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşurenizin yanında çay ve taze kuruyemişler harika bir tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca, özellikle kış aylarında kahve ile ikram edebilirsiniz.
