Bitlis'in Lezzeti: Mercimek Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan lezzetli bir mezedir. Mercimeklerin haşlanıp ezilmesi, bulgurların şişirilmesi ve ardından soğan ve baharatlarla karıştırılmasıyla elde edilen bu köfte, yapımı kolay ve sağlıklı bir seçenektir. Sunumu ise marul yaprakları ve limon dilimleri ile zenginleştirilerek yapılır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Marul yaprakları (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Mercimekleri bir tencereye alarak üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
- Haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kasede ezin.
- İnce bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin ve üzerine sıcak su dökerek 10 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanı, ezilmiş mercimek ve bulgurun üzerine ekleyin.
- Domates salçasını ve baharatları da ilave ederek iyice yoğurun.
- Harç iyice özleşince, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Marul yaprakları ile servis yapın ve limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için bulgurun sıcak suda iyice şişmesine özen gösterin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, üzerine ince doğradığınız yeşillikler eklemek, hem görüntü hem de tat açısından zenginlik katar. İsterseniz tarifte yer alan malzemelere nar ekşisi veya sumak da ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi yanında yoğurt, taze sebzeler veya turşu ile muhteşem bütünlük sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı mezelerle birlikte de servis edilebilir.
