Bitlis'in Lezzetli Kibe Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Kibe Dolması, ince bulgurun su ile yoğrulup şekil verilmesi ve kıyma, soğan, baharatlar ile hazırlanmış iç harcının doldurulması ile yapılan bir yemektir. Fırında veya kaynar suda haşlanarak pişirilir ve genellikle yoğurt ile servis edilir. Bu tarif, sizi hem mutfaktaki becerilerinizi geliştirmeye hem de misafirlerinizi etkilemeye davet ediyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeterince su (haşlamak için)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika bekletin.
- Bu esnada kıymayı, doğranmış soğanı, tuz, karabiber, kimyon ve biber salçasını ekleyip iyice yoğurun.
- Şişmiş bulguru ekleyin ve tüm malzemeleri yoğurmaya devam edin.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde açın, hazırladığınız harcı koyup kapatın.
- Hazırladığınız kibeleri kaynar suda veya fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt ile ikram edin.
Püf Noktaları
Kibe Dolması yaparken bulgurların iyice şişmesini sağlamanız ve iç harcının iyi bir şekilde yoğrulması önemlidir. Malzemelerin lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, kibe dolmalarını şekillendirme sırasında dikkatli olun, iç harcının dökülmemesi için kenarlarını sıkıca kapatmalısınız. Pişirme sırasında eğer su eklemeniz gerekirse, sıcak su kullanmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kibe Dolması yanında Yoğurtlu Salata, ayran ya da turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı enginar gibi hafif mezelere de yer verebilirsiniz.
