Bitlis’in Nefis Turşusu: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Bitlis Turşusu, çeşitli sebzelerin bir araya gelerek lezzetini artırdığı geleneksel bir turşu tarifidir. Kış aylarında hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu turşu, sebzelerin en doğal haliyle fermente edilmesi ile hazırlanır. Tarife göre hazırlayacağınız turşu, birkaç gün içinde hazır hale gelir ve uzun süre saklanabilir. Hazırlık süresi oldukça kısa olup, lezzetiyle sofralarınıza renk katacaktır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika (birkaç gün bekleme süresi ile birlikte)
- Pişme Süresi: No Cooking Required
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 25 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 adet salatalık (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2-3 adet acı biber
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Yapılışı
- Öncelikle suyu, elma sirkesini, tuzu, şekeri ve limon tuzunu bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız karışıma doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Karıştırarak sebzelerin iyice tuzlu suya bulanmasını sağlayın.
- Temiz bir kavanoza yerleştirin ve üzerini kapakla kapatın.
- Oda sıcaklığında yaklaşık 3-5 gün bekletin, ardından buzdolabına koyun.
Püf Noktaları
Turşunuzun daha lezzetli olabilmesi için sebzeleri her zaman taze ve sağlıklı seçmelisiniz. Ayrıca, turşunun daha güzel ve kıtır olması için sarımsakları kabuklu koyabilir veya daha fazla acı biber ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Bekleme süresi boyunca zaman zaman kavanozu çevirerek içindeki karışımın dengeli bir şekilde olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, turşu karışımına çeşitli baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bitlis turşusu, özellikle kebap, köfte ve et yemekleri ile mükemmel bir uyum içerisindedir. Ayrıca, zeytinyağlı yemeklerin yanında da farklı bir lezzet katacaktır.
