Bitlis Lokumu: Tarihten Gelen Tatlı Lezzet
Tarife Giriş
Bitlis Lokumu tarifi, un, şeker ve su kullanılarak hazırlanan hamurun farklı kuruyemişlerle zenginleştirilmesiyle yapılır. Öncelikle şeker ve su kaynatılarak şerbet hazırlanır. Ardından un kavrulup, şerbetle birleştirilir. Hamur yoğrulduktan sonra istenen biçimde kesilir ve kuruyemişlerle süslenir. Lokum, hem yumuşak hem de ağızda dağılan bir dokuya sahiptir.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 360 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 gram toz şeker
- 250 ml su
- 200 gram ceviz/fıstık/badem (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilin
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Öncelikle su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın ve şerbeti hazırlayın.
- Ayrı bir tavada unu kavurun, pembeleşene kadar sürekli karıştırın.
- Kavurduğunuz una hazırladığınız şerbeti ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Hamuru biraz soğutun, ardından içerisine vanilin ve tuzu ekleyin.
- Hamuru yoğurduktan sonra istediğiniz boyutlarda keserek şekil verin.
- Arzuya göre ceviz veya fıstık ile süsleyebilirsiniz.
- Lokumları servis tabağına alarak soğumasını bekleyin.
Püf Noktaları
Bitlis Lokumu yaparken en önemli noktalardan biri unun iyi kavrulmasıdır; aksi takdirde tatlıda istenen dokuyu yakalayamayabilirsiniz. Şerbetin kıvamı da oldukça önemlidir; şeker eriyip kaynadıktan sonra biraz daha kaynatılması gerekiyor. Hamuru dinlendirip şekil vermeden önce soğumasını beklemek, lokumun daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Süslenecek kuruyemişlerin taze olması, tatlıyı daha lezzetli hale getirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bitlis Lokumu yanında çay, kahve ya da süt servis edilebilir. Ayrıca, özellikle sıcak yaz günlerinde yanında bir top dondurma ile tercih edebilirsiniz.
