Bitlis Usulü Ayran Aşı: Serinleten Lezzet

• 28.04.2025 12:45

Bitlis mutfağının en gözde yemeklerinden biri olan ayran aşı çorbası, sağlıklı ve ferahlatıcı yapısıyla yaz aylarının vazgeçilmezi haline geliyor. Yoğurt, buğday ve taze yeşilliklerin harmanlandığı bu çorba, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık faydalarıyla da ön plana çıkıyor. Geleneksel tarifin inceliklerini öğrenerek, sofralarınızı bu eşsiz tat ile zenginleştirmenin tam zamanı!

Tarife Giriş

Bitlis usulü ayran aşı çorbası, yoğurt, haşlanmış buğday, taze nane ve maydanoz gibi lezzetler ile hazırlanır. İlk olarak buğdayı haşlayarak başlayacağınız tarif, ardından yoğurt ile karıştırılarak soğuk servis edilir. Hazırlık aşaması oldukça kolay olan bu çorba, hem damak tadınızı hem de sofralarınızı zenginleştiriyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 demet taze nane
• 1/4 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

• Haşlanmış buğdayı bir karıştırma kabına alın.
• Yoğurdu, suyu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Zeytinyağını ilave edin ve iyice çırpın.
• Doğranmış taze nane ve maydanozu ekleyin.
• Kuru naneyi de ekleyip karıştırdıktan sonra, çorbayı buzdolabında en az 15 dakika soğutun.
• Soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Ayran aşı çorbasını yaparken yoğurdun taze olmasına dikkat edin, böylece daha lezzetli bir çorba elde edersiniz. Ayrıca, buğdayın iyi haşlandığından emin olun; fazla sert olursa çorbanın dokusu bozulabilir. İsterseniz üzerine zeytinyağı ve nane ile süsleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran aşı çorbası yanında taze bir salata, zeytinli ekmek veya patates salatası ile harika bir uyum sağlar.