Bitlis Usulü Çatal Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Bitlis'in meşhur Çatal Köfte tarifi, ince kıyılmış soğan, sarımsak, baharatlar ve kıyma ile hazırlanarak lezzetli bir karışım oluşturur. Köfteler şekillendirilip çatal ile desinatör yapılır, ardından fırında pişirilir. Çatal köfte, hem lezzeti hem de sunumu ile tercih edilen bir Türk yemeğidir. Yanında yoğurt ve pilavla servis edilerek sofralarınızı zenginleştirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendeleyin)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Geniş bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun ve gerektiğinde su ekleyerek yumuşak bir hamur haline getirin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde oval biçim verin.
- Her bir köftenin üzerine çatal ile desenler yapın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan köfteleri sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Köfte harcını yoğururken fazla su eklememeye dikkat edin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri hazırlarken elinizi su ile ıslatırsanız, şekil vermek daha kolay olacaktır. Yanında yoğurt ve taze salata ile sunulduğunda lezzeti bir kat daha artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çatal köfte, yanında cacık veya yoğurt, pirinç pilavı ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.
