Bitlis Usulü Ekşili Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Bitlis usulü ekşili köfte, öncelikle kıyma ve ince kıyılmış soğanla hazırlanır. Baharatlar eklenip yoğurulduktan sonra küçük köfteler şekillendirilir. Pişirme sırasında eklenen limon suyu ve asidik sos, köftelere eşsiz bir lezzet katar. İçerisinde nohut ve yeşil sebzelerin kullanıldığı bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Kısacası, bu lezzeti denemeden geçmeyin!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan, rendelenmiş
- 1/2 su bardağı maydanoz, doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı nohut, haşlanmış
- 1,5 su bardağı limon suyu
- 8 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- İlk olarak, kıyma, rendelenmiş soğan, ince bulgur, tuz ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfteleri hazırlayın.
- Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve köfteleri haşlamaya başlayın.
- Kaynayan suya nohutları ekleyin ve köfteler pişene kadar kaynatmaya devam edin.
- Piştikten sonra, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Ekşili köfte yaparken kullanacağınız limon suyu taze sıkılmış olmalıdır; bu, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca köfteleri ilk defa haşlamak yerine fırınlamak isterseniz, daha az yağ ile sağlıklı bir alternatif elde etmiş olursunuz. Köftelerin daha lezzetli olması için yoğurma işleminde tüm malzemeleri güzelce karıştırdığınızdan emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yanında pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt ve turşu ile sunulduğunda ise öğün daha da zenginleşir.
