Bitlis Usulü Patatesli Katmer Tarifi
Tarife Giriş
Bitlis Patatesli Katmer, ince açılmış hamurun içine konulan baharatlı patates harcıyla hazırlanır. Önce hamur açılır, ardından iç harcı konularak katlanır ve kızartılır. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tüketilebilecek bu lezzet, pratik yapımıyla yoğun bir lezzet sunar. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patates
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra ezin.
- Bir kasede ezilmiş patatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile karıştırın.
- Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırıp ortasına suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin.
- Hamuru yoğurun ve dinlenmesi için 15 dakika bekletin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince şekilde açın.
- Açılan hamurun ortasına patates harcından koyun ve katlayarak kapatın.
- Önceden ısıtılmış tavada kalan zeytinyağı ile her iki tarafını da kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patatesli Katmer hazırlanırken hamurun ince açılmasına dikkat edin. Eğer hamur çok kalın olursa pişirme süresini uzatabilir ve iç harcı yeterince pişmeyebilir. Patates harcına isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, kızartma işlemi için yağı yeterince ısıttığınızdan emin olun ki katmerin dışı çıtır çıtır olsun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, acı sos, fresh salata veya zeytinyağı soslu mevsim yeşillikleriyle servis edebilirsiniz.
