Bitlis Usulü Sağlık Deposu Ot Tartı
Tarife Giriş
Ot Tartı, çeşitli yerel otlar, un ve baharatlar ile hazırlanan nefis bir Türk mezesi. Öncelikle taze otlar (ıspanak, pazı, hardal otu vb.) doğranır ve unla yoğrulup hamur haline getirilir. Hamur ince bir şekilde açılarak fırında pişirilir. Üzerine yoğurt veya zeytinyağı ile servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, taze otların vitamin ve mineral deposu olmasından dolayı sağlıklı bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince doğranmış ıspanak
- 100 gram doğranmış pazı
- 100 gram hardal otu (isteğe bağlı)
- 250 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Tüm yeşil otları yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Bir karıştırma kabında un, yumurta, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyerek homojen bir hamur oluşturun.
- Doğranmış otları hamura ilave edin ve iyice karıştırın.
- Hamuru un serpilmiş bir tezgah üzerinde açın ve uygun büyüklükte parçalar kesin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan Tart'ı soğumaya bırakın.
- Servisten önce yoğurt ile süsleyin ve arzuya göre zeytinyağı ile drizzleyin.
Püf Noktaları
Ot Tartı yaparken taze otların seçilmesi çok önemlidir. Özellikle mevsiminde toplanmış olan otlar maksimum besin değerine sahiptir. Hamuru çok ince açmaya çalışmayın, zira dış yüzeyi çok sertleşebilir. Pişirme süresi, fırınınıza bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bu yüzden fırınımıza göre kontrol etmeyi unutmayın. Farklı otlar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu sos, nar ekşisi, zeytinyağlı şerefli mezeleriyle birlikte servis edebilirsiniz.
