Bitlis Usulü Şifa Veren Çorba Kavurması

• 18.02.2025 02:25

Bitlis'in zengin mutfağının nadide örneklerinden biri olan çorba kavurması, besleyici özellikleri ve enfes lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Özellikle kış aylarında vücut direncini artırmaya yardımcı olan bu çorba, yöresel baharatlar ve taze et ile yapılmaktadır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan çorba kavurması, hem göze hem de mideye hitap edecek şekilde sunulabilir. Sağlıklı ve pratik bir yemekte aradığınız lezzeti bu tarifte bulacaksınız.

Tarife Giriş

Çorba kavurması, Bitlis mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze etlerin ve çeşitli sebzelerin özenle bir araya gelmesiyle hazırlanır. İlk önce etler kavrulur, ardından sebzeler eklenir ve baharatlarla zenginleştirilir. Birkaç aşamada pişirilen bu lezzet dolu çorba, hem protein hem de vitamin açısından zengin bir öğün sunar. Ailece keyifle tüketeceğiniz bu tarif, soğuk günlerde iç ısıtan bir alternatiftir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• 1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, tencereye zeytinyağını ekleyip kavurun.
• 2. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• 3. Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• 4. Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından suyu ekleyin.
• 5. Tuz, karabiber ve pul biber ile baharatlandırın, kaynamaya bırakın.
• 6. Çorba kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• 7. İsteğe bağlı olarak taze nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çorba kavurmasının tadını artırmak için taze baharatlar kullanmanız önerilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Közlenmiş sebzeler ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Çorbanın yanında taze ekmek ile servis etmek, lezzetini zenginleştirir. Sofranıza renk katmak adına, servis yapmadan önce taze nane veya maydanoz ile süslemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis çorbanın yanında taze ekmek, turşu veya yoğurt iyi birer eşlikçi olabilir. Ayrıca, yanında bir salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.