Doğanın İyiliği: Bitlis Şivli Tarifi
Tarife Giriş
Bitlis Şivli, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Yapımında taze Şivli bitkisini kullanarak zengin bir tat elde ederiz. Öncelikle Şivli ve diğer malzemelerin hazırlanmasının ardından, sebzelerle bir araya gelerek enfes bir yemek pişiriyoruz. Özellikle vejetaryenler için harika bir seçenek olan bu tarif, aynı zamanda yanına alacağınız çeşitli mezelerle de zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze Şivli bitkisi
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle taze Şivli bitkisini iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayarak, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurup, ardından doğranmış Şivli’yi ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
- Suyu ekleyip, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika demlenmesine izin verin.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken en önemli püf noktası, taze Şivli bitkisinin kullanılmasıdır. Şivli’nin hafif acı bir tadı vardır, bu yüzden tuz ve baharat ölçülerini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca yemeğin lezzetini artırmak için yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Dinlendirme süresi, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemek yanında, cacık veya yoğurtlu meze ile servis yapabilirsiniz. Yanında ayran içecek olarak iyi bir tercih olur.
