Doğanın Lezzetleri: Bitlis Usulü Kavurma Tarifi

• 22.04.2025 12:43

Bitlis usulü kavurma, Türk mutfağının en özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. Doğal malzemelerin özenle kullanıldığı bu tarif, hem zengin aromasıyla hem de besleyici özellikleriyle damakları şenlendiriyor. Koyun etinin en lezzetli kısımlarının kullanıldığı bu kavurma, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir ana yemek alternatifi sunar. İçeriğimizde bu özel tarife dair tüm detayları bulabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bitlis usulü kavurma, koyun etinin özel baharatlarla harmanlanarak yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Yumuşak ve lezzet dolu et parçaları, aromatik baharatlar ile mükemmel bir uyum içinde sunulur. Genellikle pilav veya bulgur pilavı yanında servis edilen bu yemek, hem pratik hem de doyurucudur. Ailece keyifle paylaşabileceğiniz bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg koyun eti (döş veya but)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak: 1 adet havuç, 1 adet patates

Yapılışı

• Koyun etini kuşbaşı olarak doğrayın ve bir kenarda bekletin.
• Bir tencerede tereyağını eritip doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleşince, doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Koyun etini ekleyin ve etlerin rengi dönene kadar kavurun.
• Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin, iyice karıştırın.
• Eğer havuç ve patates ekleyecekseniz, doğrayıp şimdi ekleyin.
• 1 su bardağı suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
• Servis öncesi etlerin suyunu kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin.

Püf Noktaları

Kavurma yaparken etin mümkünse dinlenmiş olmasına dikkat edin. Dinlenmiş et, daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç verir. Ayrıca, pişirme süresinin sonunda etlerin iyice yumuşaması için sabırlı olun; kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek, tatların birbirine geçmesini sağlayacaktır. Tercihen, yemeği kapalı bir kapta pişirmek etin buhar ve nemiyle yumuşamasını kolaylaştırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bitlis usulü kavurma, yanında bulgur pilavı, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası veya turşu ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.