Efsanevi Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, hafif bir meze veya ana yemek olarak tüketilebilecek bir tarif. Taze enginarlar limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlanarak pişirilir. İçine eklenen havuç, bezelye ve baharatlar ile zenginleştirilmiş bu tarif, hem göz alıcı hem de lezzetlidir. Servis sırasında yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon
- 100 ml zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Daha sonra enginarları ekleyin ve üzerine suyu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, enginarların yumuşak olmasına dikkat edin.
- Bezelyeleri ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce üzerine kuru naneyi serpin ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginarı yaparken enginarların taze olmasına dikkat etmelisiniz. Kararmasını önlemek için limonlu su tamamen etkili olmayabilir, bu yüzden temizleme işlemini hızlı yapın. Ayrıca, pişirme süresini iyi ayarlamak enginarların dokusunun daha lezzetli olmasını sağlar. Sofranızda daha şık bir sunum için enginarları taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, limon dilimleri veya taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı diğer mezelerle birlikte sunulduğunda daha da zengin bir menü oluşturur.
