Geleneksel Bitlis İlmeği Tarifi
Tarife Giriş
Bitlis İlmeği, hamur işi sevenler için bulunmaz bir lezzet sunuyor. Taze malzemelerle hazırlanan yufkaların içine, çeşitli yeşillikler ve baharatlar eklenerek şekillendiriliyor. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu yemek, her lokmada Bitlis’in kültürel zenginliğini hissettiriyor. Misafirlerinizi ağırlamak için harika bir seçim olacak!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram lor peyniri
- 1 demet maydanoz
- 1 demet yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 50 ml zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Un ve suyu bir kapta yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayın, lor peyniri ile karıştırın ve baharatları ekleyin.
- Hamuru küçük bezelere ayırın ve her bir bezeyi ince yufka olacak şekilde açın.
- Açılan yufkaların ortasına hazırladığınız iç malzemeden koyun ve kenarları birleştirerek kapatın.
- Yağsız tavada her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun yumuşak olması ve iyi dinlendirilmesi, yufkaların kolay açılmasını sağlayacaktır. İç harcın tazeliği ve baharat dengesi, yemeğin lezzetini artırır. Pişirme süresine dikkat edin; yufkaların yanmaması için her iki tarafı da dikkatlice çevirin. Sıcak servis yaparak, yanında yoğurt ile ikram ederseniz, lezzet katmış olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran veya taze salata ile harika bir uyum sağlar.
