Güzelbahçe'nin Geleneksel Ot Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Güzelbahçe'nin yöresel ot mantısı, taze otlar ve ince açılmış hamur kullanılarak hazırlanır. İç harcı için genellikle ıspanak, pazı ve dereotu gibi yeşil bitkiler tercih edilir. Hamur ince bir şekilde açıldıktan sonra, iç harç konulup mantı şekli verilerek hazıra edilir. Haşlama veya fırınlama yöntemiyle pişirilen bu mantılar, sos ile birlikte servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Su (gerektiği kadar)
- 300 gram ıspanak
- 200 gram pazı
- 100 gram dereotu
- Tuz (yeterince)
- Karabiber (yeterince)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasına yumurtayı kırın.
- Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filmle sarıp 15 dakika dinlendirin.
- Ispanak, pazı ve dereotunu ince doğrayın, bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru ince açıp, küçük kareler kesin.
- Her karenin ortasına iç harçtan koyup, mantı şeklini verin.
- Bol su kaynatarak mantıları haşlayın, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Ardından süzüp, isteğe bağlı sos ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Hamur açarken ince olmasına özen gösterin. İç harcı hazırlarken otların suyu çıkmadan soteleyin, aksi takdirde mantılar sulanabilir. Mantıları haşladıktan sonra hemen süzün ve sos ile karıştırarak sunum yapın. Farklı sos alternatifleri ile lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, sarımsak sosu, yeşil salata, limon dilimleri.
