Hamurun Lezzeti: Hıngel Tarifi
Tarife Giriş
Hıngel, ince açılmış hamurun içine et veya sebze ile hazırlanan iç malzemelerin konulup kapatılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Hamuru yoğurup açtıktan sonra iç harcı ile doldurup börek şeklinde kapatarak kaynayan suda pişiriyoruz. Sonrasında üzerine yoğurt ve sos ile servis ediliyor. Lazer gibi ince hamuru ve leziz iç harcı ile misafirlerinizi etkileyecek bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 1 adet yumurta
- 150 ml su
- 500 gram kıyma (veya yaz sebzeleri)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Unu, yumurtayı, suyu ve tuzu bir kaba alarak yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip iyice pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük daireler kesin. Her dairenin ortasına iç harçtan koyun.
- Hamuru kapatın ve kenarlarını sıkı bir şekilde yapıştırın.
- Kaynar suya hıngeli atın ve 10 dakika pişirin. Piştikten sonra süzün.
- Servis sırasında üzerine yoğurt ve sos ekleyerek ikram edin.
Püf Noktaları
Hıngel yaparken hamurun ince açılması büyük önem taşır; bu şekilde daha lezzetli ve hoş bir dış doku elde edersiniz. İç harcında baharatları damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Ayrıca, hıngel pişerken suyun kaynaması çok önemlidir. Kaynar suya atılmazsa hamur dağılabilir. Pişerken hıngel'lerin su yüzeyine çıkmasını bekleyin, bu onların piştiğini gösterir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hıngel, yoğurt, sarımsaklı sos ve turşuyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yeşil salata ile servis edebilir, zenginleştirilmiş bir menü oluşturabilirsiniz.
