Kışın Sıcak Bir Lezzet: Hanavar
Tarife Giriş
Hanavar, et, sebze ve baharatlar ile zenginleştirilmiş bir Türk yemeğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu tarif, besleyici malzemeleriyle sizi uzun süre tok tutar. Tarife, öncelikle etlerin haşlanması ile başlanır, ardından sebzeler ve baharatlar eklenerek pişirilir. Sonuç olarak, sıcacık, lezzet dolu bir yemek elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti veya dana eti
- 2 adet soğan
- 3 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle eti küçük parçalara kesin ve bir tencerede zeytinyağında kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 1 saat pişirin.
- Etler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hanavar yaparken etin kalitesi çok önemlidir; seçtiğiniz etin yumuşak ve yağlı olması lezzeti artırır. Ayrıca sebzeleri doğradıktan sonra bir süre tuzlu suda bekletmek, besin değerlerini koruyarak daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Baharat oranlarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Pişirme süresini etin cinsine göre ayarlamak, yemeğin yumuşaklığını garantiler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, turşu ya da pilav ile servis edebilirsiniz.
