Köftesinin Lezzetiyle Ünlü Bitlis Tabağı
Tarife Giriş
Bitlis Köftesi, ince bulgur ve kıymanın mükemmel buluşmasıyla hazırlanan bir yemektir. Özellikle bölgenin eşsiz baharatlarıyla tatlandırılan köfteler, fırınlanarak ya da tavada pişirilerek sunulur. Yaklaşık 30-40 dakika içerisinde hazırlanabilir. Geleneksel bir tat arayanlar için ideal bir seçenek olan bu köfte, içindeki sebzeler ve baharatlar sayesinde sağlıklı bir alternatiftir. Yanında yoğurt ya da salata ile servis ederek zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 200 gram ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kara biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 5 dal maydanoz (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapakla örtüp yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Bekleyen bulgura kıyma, soğan, sarımsak, tuz, baharatlar ve salçayı ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurun, ardından maydanozu ekleyip harmanlayın.
- Küçük parçalar alarak köfte şeklini verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyin.
- Her iki tarafını altın rengini alana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce dilerseniz fırında da biraz daha pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Köfteleri hazırlarken harcın iyi yoğrulması oldukça önemlidir. Bu, köftelerin dağılmadan pişmesini sağlar. Ayrıca, köftelerinizi şerit halinde değil de yuvarlak şekillerde yaparsanız pişme sürelerini daha iyi kontrol edebilirsiniz. Baharatlarında kendinize ait karışımlar kullanarak tarife farklı bir tat katmayı deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bitlis Köftesi, yanında yoğurt, pirinç pilavı veya sebze salatası ile harika gidiyor. Ayrıca, ızgara sebzelerle birlikte sunarak daha renkli ve sağlıklı bir menü oluşturabilirsiniz.
