Lezzet Dolu Ağızda Eleyen Bitlis Böreği
Tarife Giriş
Ağızda Eleyen Bitlis Böreği, ince açılmış hamurun iç harcı ile doldurulup fırında altın rengi alana kadar pişirilmesiyle yapılan bir lezzettir. Tarife göre hazırlanan iç harcında genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve bazen patates yer alır. Börekler fırından çıkarken üzerine sürülen yoğurt veya tereyağı ile servis edildiğinde daha da nefis bir hal alır. Hazırlık adımlarını takip ederek siz de bu eşsiz lezzeti deneyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı yoğurt (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle hamur için un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
- Soğanı ince doğrayın ve kıymayla birlikte tavada kavurun. Baharatları ekleyin ve iç harç hazırlayın.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve her bezi ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağını sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Börekler altın rengi olunca fırından çıkarıp sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Böreğiniz daha çıtır bir kıvamda olması için hamuru ince açmalısınız. İç harç için kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fırına vermeden önce hamurun üzerine sürdüğünüz yağ, böreğin daha lezzetli ve parlak görünmesini sağlar. Ayrıca hamuru dinlendirirken her bezeyi unlamayı unutmayın, böylece yapışmaz ve daha kolay açılır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ağızda Eleyen Bitlis Böreği, yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde nefis bir uyum sağlar. Ayrıca yanında sıcak bir çay veya salata ile mükemmel bir ikili oluşturur.
