Lezzet Dolu Bitlis Keşkeği Tarifi
Tarife Giriş
Bitlis Keşkeği, bulgur ve etin bir araya gelmesiyle oluşan, pratik ama bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Öncelikle bulgurlar ıslatılır, et ise yumuşacık olması için pişirilir. Ardından, tüm malzemeler bir araya getirilip, ağır ateşte pişirilerek, eşsiz bir tat elde edilir. Bu tarif, geleneksel dokusuyla sofralara bereket getirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram bulgur
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Bulguru derin bir kapta suyla ıslatın ve 15 dakika bekletin.
- Ayrı bir tencerede, zeytinyağı ile doğranmış soğanı pembeleştirin.
- Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen etlerin üzerine ıslatılan bulgurları ekleyin, karıştırın ve tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Keşkeği yaparken en önemli püf noktası, bulgurların önceden ıslatılmasıdır. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve daha iyi bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca, etin yumuşak olması için kaliteli bir et seçimi yapmalısınız. Önce etleri buğulamak, sonra bulgurları eklemek, lezzetin daha iyi karışmasına yardımcı olur. Yemeğin kıvamı için su miktarını tamamen damak zevkinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.
