Lezzetli Bitlis Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Bitlis Sarma, ince bulgur, et ve baharatların mükemmel karışımıyla hazırlanan bir sarmadır. Taze yapraklarla sarılan bu lezzet, yavaş yavaş pişirilir ve servise hazır hale gelir. Bu tarif, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyerek sofralarınızı zenginleştirecek bir seçenek olarak öne çıkıyor. Sarmalar, hem göz alıcı görünümü hem de lezzeti ile tüm damaklara hitap edecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 200 gram kıyma (kuzu veya dana)
- 1 büyük soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5-6 yaprak asma yaprağı
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavranmış soğana kıymayı ekleyin ve et iyice pişene kadar kavurmaya devam edin.
- İnce bulguru ekleyin ve bir iki dakika daha kavurun.
- Salçaları, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edin, karışımı kısık ateşte 15 dakika dinlendirin.
- Asma yapraklarını bir kenara alın, karışımdan bir miktar alarak sıkı bir şekilde sarın.
- Sarılı sarmaları bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarmaların daha lezzetli olması için özellikle taze asma yaprağı kullanın. Bulgurların iyice şişmesi için sıcak suyu eklerken ölçülü olmak çok önemlidir. Ayrıca, sarmalar piştikten sonra en az 10 dakika dinlendirin, böylece daha lezzetli ve aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz. Zeytinyağı miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Sarmaların yanındaki sos da lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bitlis Sarma, yoğurt, cacık veya ayran ile servis edildiğinde hoş bir uyum yakalar. Ayrıca pilav veya bulgur pilavının yanında sunulması tavsiye edilir.
