Lezzetli Bitlis Tarzı Patlıcan Topları
Tarife Giriş
Bitlis Patlıcanlı Top, yöresel lezzetleri modern bir yorumla buluşturan bir atıştırmalık tariftir. Yumuşak patlıcanların püre haline getirilmesi, baharatlar ve un ile karıştırılmasıyla hazırlanan bu toplar, kızartılarak veya fırınlanarak servis edilmektedir. Yanında yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, oldukça besleyici ve hem yetişkinler hem de çocuklar için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun, küp küp doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları tuzlu suya alın ve 15 dakika bekletin.
- Patlıcanları süzüp bir tencereye alın, üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve haşlayın.
- Haşlanan patlıcanları bir kabın içine alın ve püre haline getirin.
- Üzerine un, yumurta, tuz, karabiber, pul biber, nane ve beyaz peyniri ekleyin, güzelce yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve hazırladığınız topları içinde kızartın.
- Kızaran patlıcan toplarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın, isterseniz yanında yoğurt sosuyla sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltır ve daha lezzetli bir tat sunar. Patlıcanları haşlarken biraz limon suyu eklemek, rengini korumasına yardımcı olur. Kızartma işlemi sırasında, yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; aksi takdirde köfteler yağı çeker ve ağır olur. Tarife eklemek istediğiniz farklı baharatlarla da lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bitlis Patlıcanlı Topları, yanında yoğurt sosu, taze yeşillikler ve nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca ince doğranmış soğan ve domates ile de servis edilebilir.
