Lezzetli Bitlis Zerdeseli Tarifi
Tarife Giriş
Bitlis Zerdeseli, bulgur ve zerdeçalın birleşimiyle oluşan, hafif baharatlarla tatlandırılmış, sağlıklı bir yemektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak zengin bir lezzet sunuyor. Özellikle davet sofralarında veya günlük yemeklerde tercih edebileceğiniz bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Kış aylarında içinizi ısıtacak ve besleyici özelliği ile de sizi mutlu edecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 210 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 dal maydanoz (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- İlk olarak bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Zerdeçalı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Bulguru ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
- Karışımı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatın.
- 15-20 dakika kadar pişirin, bulgurlar suyu çekene kadar bekleyin.
- Pişen bulgurlu karışımı ocaktan alın, doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyin. Karıştırdıktan sonra dinlendirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Zerdesel yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, bulgurların yeterince suyu çekmesini sağlamaktır. Sıcak suyu eklerken, fazla su kullanmamaya özen gösterin. Ayrıca, zerdeçalın aromasını artırmak için onu kavurma işlemi sırasında soğanla birlikte kullanmanız lezzeti arttırır. Eğer tercihiniz daha az baharatlı bir tat ise, pul biber ve karabiber miktarını ayarlayarak damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerdesel ile birlikte yoğurt, turşu veya salatalar iyi gidebilir. Ayrıca zeytinyağlı yaprak sarma ya da ızgara et yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır.
