Lezzetli Keşkek Tarifi ile Geleneksel Bir Deneyim
Tarife Giriş
Keşkek, Türk mutfağının en eski tariflerinden biri olup, genellikle düğünlerde ve özel günlerde hazırlanır. Bu tarifte buğday ve etin bir araya gelmesiyle yapılan, yumuşak ve lezzetli bir yemektir. Uzun pişirme süresi sayesinde tüm malzemelerin tatları birbirine geçer ve zengin bir lezzet alınır. Eşsiz sunumuyla bu tarif, sevdiklerinizle birlikte paylaşılacak en güzel anların tadına doyum olmaz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 300 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Üzeri için: 1 çay bardağı tereyağı
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya koyup bekletin.
- Soğanı soyup doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar soteleyin.
- Üzerine suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, süzdüğünüz buğdayı ekleyin.
- Defne yaprakları, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra, tereyağını eritip üzerine dökün ve karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayın önceden ıslatılması, daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Etin iyice pişmesi için kısık ateşte uzun süre pişirilmesine dikkat edin. Pişirme süresi sonunda, güveçte bekletmek, lezzetlerin iyice özdeşleşmesini sağlar. Servis ederken üzerini tercihinize göre tereyağı veya yoğurtla süsleyebilir, yanında turşu ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında turşu, yoğurt ve taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata veya nar ekşisi ile tatlı ve ekşi bir denge yaratabilirsiniz.
