Lezzetli Perde Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Perde pilavı, iç harcıyla birlikte pirinç ve etin mükemmel uyumunu sunan özel bir Türk yemeğidir. Yapımı özen gerektiren bu tarif, öncelikle etin ve pirincin ayrı ayrı pişirilmesiyle başlar. Ardından, yufka ile kaplanarak fırında kızartılır ve servise hazır hale gelir. Harika bir lezzet ve şık sunum ile misafirlerinizi etkilemenin garantili yoludur!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 su bardağı pirinç
- 4 adet yufka
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini tereyağında kavurun.
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar pişirin.
- Pirinç ve baharatları ekleyip 3-4 dakika kavurun.
- Üzerine suyu ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Yufkaları tepsiye serin ve kenarlarını sarkıtarak döşeyin.
- Pirinç harcını yufkaların ortasına dökün.
- Yufkaların uçlarını kapatın ve fırın tepsisine koyun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Perde pilavı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli ayrıntılardan biri, pirinçlerin tam olarak demlenmesini sağlamaktır. Pirinci iyice yıkadıktan sonra tuzlu suda 30 dakika bekletirseniz daha lezzetli ve tane tane bir pilav elde edersiniz. Ayrıca yufkaların kalınlığında, fazla ince olmamalarına özen göstermelisiniz. Yanında yoğurt ile servis yapmanız bu yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Perde pilavı, yanında yoğurt ve bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca soğuk meze çeşitleri ile de servis edilebilir. İçinde baharat ve sebzeler barındıran bir çorba, mükemmel bir aperitif seçeneği olacaktır.
