Lezzetli Sarmalar: Geleneksel Tarif
Tarife Giriş
Bu tarif, zeytinyağlı sarma insanların damaklarında tat bırakacak bir lezzet sunuyor. İnce asma yapraklarıyla sarılı iç harç, zengin baharatlar ve domates ile bir araya gelerek harika bir tat oluşturuyor. Kolay ve pratik olmasıyla birlikte, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir. Her lokmasında tazelik ve zengin bir lezzet barındıran sarma, özellikle misafirlerinize sunmak için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram pirinç
- 200 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda haşlayın ve suluk bir ortamda bekletin.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Pirinçleri, doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Yaprakları açın, iç harcı koyun ve düzgün bir şekilde sarın.
- Sarmaları tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Sarmalarınızı yaparken iç harçta kullandığınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yaprakların tazeliği yemeğin lezzetini direkt olarak etkiler. Ayrıca, sarmaları dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olacaktır. Yanında yoğurt ile sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarmalar, yoğurt, limon dilimleri ve zeytinyağlı sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında içecek olarak ayran veya şalgam tercih edebilirsiniz.
