Lezzetli Söğüt Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Söğüt Dolması, pilaç dolgusuyla harmanlanmış özel bir tariftir. Bu tarifte, ince doğranmış et, pirinç, baharatlar ve aromatik sebzeler kullanılarak hazırlanan iç harç, söğüt yaprağının içine sarılır. Pişirme sürecinde, yemeğin aromaları iyice birleşir. Sonuçta elde edilen dolma, her lokmada tadım zevki sunarken mevsim sebzeleriyle hafif bir lezzet sağlar. Besleyici ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 250 gram pirinç
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 adet söğüt yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, soğan ve sarımsakları ince doğrayın.
- Bir tavada biraz sıvı yağ ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ateşten aldıktan sonra kıymayı ekleyip karıştırın.
- Pirinçleri yıkayıp ekleyin, 2 dakika daha kavurun.
- Salçayı ve baharatları ekleyerek suyla karıştırın. 10 dakika pişirin.
- Söğüt yapraklarını hazırlayın ve iç harcı sarın.
- Hazırlanan dolmaları bir tencereye yerleştirin ve üzerini örtecek kadar su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Söğüt dolmasını yaparken en önemli nokta, iç harcını yaparken tuzu iyi ayarlamaktır. Yaprakları yıkadıktan sonra yumuşatmak için bir süre sıcak su içinde bekletebilirsiniz. Dolmalarınızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, pişirme suyuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca dolmaları tencereye yerleştirirken taşma yapmaması için yan yana değil, üst üste koymalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Söğüt Dolması, yoğurt, cacık veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Bunun yanında, yanında hafif bir meze olarak şakşuka veya zeytinyağlı enginar sunabilirsiniz.
