Nefis Dört Mevsim Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Keşkek, hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeken geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, iri taneli buğday, tavuk eti ve nohutun uyumunu bulacaksınız. Uzun süre kaynatılan ve karıştırılan bu karışım, kendine has kıvamı ile damaklarda iz bırakır. Misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir akşam yemeği seçeneği yaratmak için bu tarife göz atın.
- Posiyon: 4-6 kişi
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 300 gram tavuk butu
- 150 gram nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 liter su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- İsteğe bağlı olarak nane
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı ve nohudu bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın.
- Islatılan nohutları süzün ve bir tencerede pişirin.
- Ayrı bir tencerede tavuk butlarını haşlayın ve sonra parçalayın.
- Bir tencereye tereyağını ekleyin, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin.
- Islatılan buğdayı ilave edin ve 2 litre suyu ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte kısık bir şekilde pişirin.
- Yaklaşık 1.5 saat kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin.
- Tavuk etlerini ve nohudu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis edin ve isteğe bağlı pullu biber veya naneyle süsleyin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken pirinç yerine buğday kullanılmasının, yemeğinin kıvamını ve lezzetini artıracağını unutmayın. Ayrıca etleri haşlarken kemik ile birlikte pişirmek, yemeğe daha fazla aroma katacaktır. Kaynatma işlemi sırasında sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin, bu sayede kıvamı düzgün olacaktır. Yemeğinizi daha zengin tat ve dokuya sahip yapmak için bir kaç saat önceden hazırlayıp dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkekin yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav ya da yoğurtlu mezelerle mükemmel bir uyum sağlar.
