Nohutlu Kapama: Geleneksel ve Lezzetli Bir Yemek
Tarife Giriş
Nohutlu kapama tarifi, etin ve nohudun bir araya geldiği, baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemek olarak dikkat çekmektedir. Öncelikle nohudu haşlayıp etle birlikte pişireceğimiz bu tarif, sebzelerle de desteklenerek hem görsel hem de lezzet açısından zenginleşmektedir. Sonuç olarak, damaklara hitap eden bir yemek elde ediyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle nohudu bir gece önceden ıslatın, ardından haşlayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etini ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını, baharatları ve haşlanmış nohudu ekleyin, karıştırın.
- 3 su bardağı suyu ekleyerek kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Yemeğinizi sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Nohutlu kapamanızı yaparken nohutları önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Ayrıca kullanacağınız etin yağ oranı, yemeğin lezzetini artırır. İsterseniz yemeğin üzerine taze otlar (maydanoz veya nane) ekleyerek servis edebilirsiniz. Yemeğin daha aromatik olması için pişirme sırasında birkaç defa karıştırmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarife yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.
