Ramazan'da Yenilecek Enfes Bitlis Güllaçı
Tarife Giriş
Bitlis'in meşhur güllaç tatlısı, özel günlerde tercih edilen muhteşem bir seçenektir. İnce güllaç yapraklarının süt ile ıslanarak ceviz ve gül suyu ile tatlandırılmasıyla yapılan bu tatlı, hem göze hem de damak tadına hitap eder. Tarife dair adım adım detaylı talimatlar ile bu özel lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Ramazan sofralarının en sevilen yiyeceklerinden biri olan bu tatlı, hafif yapısı sayesinde tüm misafirlerin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle sütü ve toz şekeri bir tencereye alıp kaynatın.
- Kaynayan süte gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
- Güllaç yapraklarını bir tepsiye serin. İlk yaprağı süte batırıp tepsinin dibine koyun.
- Her yaprak için bu işlemi tekrarlayın. Aralarına dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- Son yaprağı da yerleştirdikten sonra kalan sütü üzerine dökün.
- Tatlıyı en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Servis öncesi dilimleyerek üzerine ceviz ve gül suyu ekleyerek sunum yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, güllaç yapraklarının süte batırılmasıdır. Yapraklar sütün içine uzun süre kalmamalı, aksi takdirde çok yumuşayıp dağılabilir. Ayrıca, sütü kaynatırken şekeri tamamen erittiğinize emin olun. Merak ettiğiniz diğer bir detay ise, gül suyunun miktarıdır. Çok fazla kullanmak, tatlıyı ağırlaştırabilir; bu nedenle ölçüyü iyi ayarlamakta fayda var.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bitlis güllaç tatlısı, üzerine dondurma ya da taze meyveler ile servis edildiğinde harika bir lezzet kombinasyonu oluşturur. Aynı zamanda, taze nane yaprakları da hoş bir aroma katabilir.
