Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi: Kırık Aşı Tarifi
Tarife Giriş
Kırık Aşı, bulgur, nohut ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşturulan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, nohut ve bulgurların önceden haşlanması, ardından sebzelerle birleştirilmesiyle oldukça pratik bir şekilde hazırlanır. Ramazan ayının ruhuna uygun bu doyurucu yemek, tüm aile bireyleri için ideal bir iftar alternatifi sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 adet biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı sebze suyu
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgurlar 20 dakika dinlensin.
- Soğanı ve biberi küp küp doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış nohutu, dinlenmiş bulguru ekleyin ve karıştırın.
- Sebze suyunu ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra pişmeye bırakın.
- Orta ateşte 25-30 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis edin.
Püf Noktaları
Kırık Aşı'nın lezzetini artırmak için sebzeleri taze ve mevsiminde kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, bulgurların dinlenmesi ve şişmesi için sıcak su kullanmanız yemeğin kıvamını etkiler. Servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpebilir, limon dilimleri ile sunarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırık Aşı, yoğurt, turşu veya limon dilimleri ile servis edilebilir. Yanında bir salata ve çay ile birlikte mükemmel bir menü oluşturur.
