Şehirlerin Gözdesi: Geleneksel Tirit Tarifi
Tarife Giriş
Tirit, Anadolu mutfağının önemli bir parçası olarak, genellikle et suyuyla ıslatılmış pide ekmekleri ile hazırlanan bir yemektir. Tereyağında kavrulmuş et ve çeşitli baharatlar ile tatlandırılan bu yemek, her lokmada yoğun bir lezzet sunar. Hızla hazırlanan Tirit, sunumu ve damak tadıyla özel günlerde tercih edilen bir alternatif olmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 430 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 250 gram pide ekmeği
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini küçük parçalar halinde kesin.
- Bir tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Etleri ekleyip güzelce mühürleyin.
- Et suyu, tuz ve baharatları ekleyerek pişirmeye bırakın.
- Pide ekmeklerini küçük parçalara kesip et suyuyla ıslatın.
- Pişen eti pide ekmeklerinin üzerine yerleştirin.
- İsterseniz sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Tirit yaparken etlerin iyice pişmesi için düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Ayrıca, pide ekmeklerinin taze olmasına dikkat edin; bayat ekmekler suyu yeterince çekemeyebilir. Servis ederken yanında yoğurt sunmak yemeğin lezzetini artıracaktır. Baharat çeşitlerini damak zevkinize göre artırarak değişiklik yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tirit, yanında cacık ya da yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum yakalar. Ayrıca, marul ve domates salatası ile birlikte sunulması yemeğin lezzetini dengeleyerek güzel bir uyum sağlar.
