Vitamin Deposu Bitlis Usulü Isırgan Otu Yemeği
Tarife Giriş
Bitlis usulü ısırgan otu yemeği, özellikle bahar aylarında taze ısırgan otlarıyla hazırlanan, hafif ve vitamin dolu bir yemektir. Soğan, sarımsak ve zeytinyağı ile sotelenen ısırgan otları, baharatlarla tatlandırılıp pişirilerek sağlıklı ve lezzetli bir öğün oluşturur. Bu tarif, hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze ısırgan otu
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Isırgan otlarını iyice yıkayıp, sap ve yapraklarını ayırın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından ısırgan otlarını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından sıcak suyu ilave edin.
- Kapağını kapatıp yaklaşık 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sülemeden servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Isırgan otu, pişirilmeden önce iyice yıkanmalıdır çünkü içinde küçük kir ve toprak bulunabilir. Ayrıca, ısırgan otları pişirildiğinde acılığı azalır. Yemekte kullanılan baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sağlık faydaları için zeytinyağını dikkatlice kullanarak lezzet ve besin değerini artırabilirsiniz. Eğer daha zengin bir tat isterseniz, yemek sonrası limon suyu sıkabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yanında yoğurt, pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli salatalar ile taze bir menü oluşturabilirsiniz.
