Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve çeşitli baharatlarla pişirilerek hazırlanan hafif ve lezzetli bir sebze yemeğidir. Enginarların özellikle karaciğere faydalı olduğu bilinirken, zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri ile birleşmesi tat ve sağlık açısından mükemmel bir tercihtir. Servis önerileri arasında yoğurt veya limon dilimleri ile zenginleştirilmiş bir sunum bulunur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (su ve dilim için)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
- Yarım çay bardağı taze nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin.
- Tuz, karabiber, su ve limon suyu ekleyin. Kapağı kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Servis yaparken dilimlenmiş limon ve taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar hazırlarken enginarların taze olmasına dikkat edin. Taze enginarlar daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, pişirme sırasında eklediğiniz su miktarını kontrol edin, zeytinyağlı yemeklerin suyu az olsa daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. Enginarın pişmesi sırasında limon suyu kullanmak, hem rengini korur hem de acılığını alır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt ve taze ekmekle servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir kadeh beyaz şarap ile sofranızı keyiflendirebilirsiniz.
